Meze auf Zypern – Fleisch- und Fischmeze erklärt

Das Essen das alles erklärt

Meze ist nicht nur ein Essen – es ist eine Philosophie. Langsam, gemeinschaftlich, großzügig und endlos. Statt eines Hauptgerichts kommen 10 bis 20 kleine Schalen und Teller nacheinander auf den Tisch, jeder mit einem anderen Gericht, und Sie probieren von allem. Das Essen dauert 2 bis 3 Stunden, die Unterhaltung fließt wie der Wein, und am Ende sind Sie so satt, dass Sie sich fragen, wie ein menschlicher Magen das aufnehmen konnte. Meze ist die zypriotische Art, Essen, Geselligkeit und Lebensfreude in einem Abend zu vereinen.

Fleischmeze (Kreatico Meze)

Die Gerichte kommen in dieser ungefähren Reihenfolge: Kalte Vorspeisen: Hummus (Kichererbsencreme), Taramosalata (Fischrogencreme, rosa), Tahini (Sesampaste), Tzatziki (Joghurt-Gurke-Knoblauch), Oliven (grün und schwarz, mariniert), Halloumi gegrillt oder roh, Lountza (geräuchertes Schweinefleisch). Warme Vorspeisen: Koupepia (Weinblattröllchen mit Reis und Hack), Loukaniko (zypriotische Wurst, mit Koriandersamen gewürzt), Kalamari frittiert, Sheftalia (zypriotische Hackfleisch-Würstchen im Schweinenetz). Hauptgänge: Souvlaki (Fleischspieße: Schwein, Huhn, Lamm), Kleftiko (langsam gegartes Lamm), Afelia (Schweinefleisch in Rotwein und Koriandersamen), Moussaka, Ofenkartoffeln. Beilagen: Pourgouri (Bulgur), Patates (Pommes oder Ofenkartoffeln), Choriatiki-Salat (Bauernsalat). Dessert: Frisches Obst (Wassermelone im Sommer) und/oder Loukoumades. Oft gratis (Kerásma).

Was uns am meisten geholfen hat: Preis: Fischmeze: 25-40 €/Person (teurer als Fleisch wegen der Fischpreise).

– Paar aus Heidelberg, seit 2024 in Pafos

Fischmeze (Psaromeze)

Ähnliche Struktur, aber mit Meeresfrüchten: Kalt: Taramosalata, Oktopus-Salat (mariniert in Essig und Olivenöl), Garnelen-Cocktail. Warm: Kalamari frittiert, Garnelen in Knoblauch, Muscheln (wenn verfügbar), gebratene Sardinen. Hauptfisch: Gegrillte Goldbrasse (Tsipoura), Wolfsbarsch (Lavraki), oder Schwertfisch – Sie wählen an der Theke. Preis: Fischmeze: 25-40 €/Person (teurer als Fleisch wegen der Fischpreise). Gemischte Meze: Manche Restaurants bieten Kombinationen aus Fleisch und Fisch – das Beste aus beiden Welten.

Wie Sie Meze richtig essen

1. Langsam essen. Meze ist kein Wettessen. Die Gerichte kommen in Wellen – genießen Sie jede Welle. 2. Von allem probieren. Nicht bei der dritten Vorspeise aufhören – die Hauptgänge kommen noch! Nehmen Sie kleine Portionen von jedem Gericht. 3. Brot nutzen. Frisches Brot zum Auftunken der Dips und Soßen – ein wesentlicher Teil des Erlebnisses. 4. Wein trinken. Hauswein (Karaffe, 5-8 €) ist der traditionelle Begleiter. Oder: KEO-Bier. 5. Nicht die Reste einpacken lassen. In einfachen Tavernen: wird komisch angeschaut. In moderneren Restaurants: akzeptiert. 6. Bestellen: Einfach „Meze, parakaló" sagen – der Kellner bringt alles. Keine Einzelbestellung nötig. „Gia dýo" (für zwei) reicht fast immer für zwei hungrige Personen.

Häufig gestellte Fragen

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